“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。为制止餐饮浪费行为、培养节约习惯，上海餐饮企业的光盘行动推行已久，反对浪费已经成为不少市民的共识。上海市餐饮烹饪行业协会近日也发出倡议书，要求服务人员在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效消费指导，防止超量点餐。

“你好，打扰一下！这边您点的小份的菠菜木耳炒鸡蛋，请慢用。”午餐时间，这家新疆菜餐厅，不少菜品的装盘都不大。从点菜开始，系统就会根据顾客人数做出推荐。有名的大盘鸡，现在可以供应小盘鸡，羊排也能一根一根地点。市民纷纷表示，食材来之不易，支持“光盘行动”。

在新天地这家西餐厅，菜单特别添置了小份，一些白领用完餐，面前的盘子正好空了。其店长表示，“我们也会鼓励我们的厨师，如何最大化利用我们的食材，减少我们的浪费。”

临近下午1点，南京路步行街上的一家菜馆，许多食客正好用餐完毕。有食客告诉记者，“剩下来就打包回去，每个人节约一些，积少成多就可以节约很多。”为了让“光盘行动”落到实处，餐厅还对服务员做了专门培训。据其副总监段宇介绍，为避免食物浪费，服务人员会根据食客人数及男女比例，帮客人介绍菜肴。

节约粮食在外卖平台上，一些餐厅也开始试着标注食材重量。比如一份牛大骨双拼，两种食材的用量一目了然。从源头杜绝浪费，生鲜电商平台也开始行动。一个胡萝卜，两个青椒，一个土豆，这种一顿吃光的家常蔬菜组合最近就很受欢迎。

一些旅行社也开始取消不必要的团餐安排，改为自理。消费者对此也很支持，“有时候一桌十个人，留下两三个人吃饭，一桌子饭菜没动几口，就全部浪费了。”对此，旅行社相关负责人表示，即便是按照行程必须要安排的团餐，也会请导游在带团过程中，包括用餐过程中，不断地提醒游客注意节约。

（看看新闻Knews记者：何晓 邱旭黎 编辑：周杰）